Le pacte agricole voté en 2018 et le Plan pour une alimentation locale, durable et solidaire, voté en 2021, ont fixé des objectifs ambitieux à Ile-de-France Terre de saveurs en matière de développement de filières agricoles, d’accompagnement des entreprises en matière de financements régionaux, d’innovation alimentaire et de développement de la marque régionale "Produit en Ile de France". Ses missions d’intérêt général l’amènent à jouer un rôle central dans l’animation du tissu économique du secteur sur le territoire au service d’une alimentation durable.

Ile-de-France Terre de saveurs est en Région Ile-de-France une structure de référence pour les entreprises du secteur alimentaire (agriculteurs transformateurs, artisans et PME agro-alimentaires), auprès desquelles il déploie son activité de Centre de Diffusion Technologique, avec le soutien de la Région Ile-de-France, principal financeur, et des services déconcentrés de l’Etat (DRIAAF, DIRECCTE) pour lesquels il intervient comme expert du secteur et d'accélérateur de la transition alimentaire.

Île-de-France Terre de saveurs accompagne au quotidien les entreprises du territoire. Il joue un rôle de soutien et d'expert aussi bien individuel que collectif en matière de recherche-développement, d'innovation alimentaire, de performance, de qualité et de sécurité sanitaire des aliments, de recherche de financements et d’instruction des dossiers pour l’obtention d’aides régionales. L'instruction des demandes d'adhésion à la marque régionale est également une étape clé du diagnostic des entreprises franciliennes en matière de transition alimentaire. Il s’appuie pour cela sur son appartenance au réseau national ACTIA des ITAI et de leurs partenaires, au réseau national AFCRT et au Réseau Régional de l’innovation alimentaire.

Dans le cadre de son action pour développer une image positive de l’Île-de-France alimentaire et agricole et de ses savoir-faire, Île-de-France Terre de saveurs porte la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France et assure un rôle de promotion des produits et des entreprises à la marque auprès du grand public et des structures de commercialisation des produits alimentaires (GMS, grossistes, restauration collective et commerciale).

La singularité d’Ile-de-France Terre de saveurs réside dans le périmètre large d’entreprises franciliennes avec lequel il est en contact compte-tenu de ses missions, combiné de façon indissociable avec les consommateurs auxquels elles s’adressent compte-tenu de sa proximité avec le Conseil Régional d’Ile-de-France.