Le CRITT Agroalimentaire PACA accompagne chaque année plus de 350 entreprises sur leurs projets techniques et sur des appuis réglementaires. Il est un outil d’innovation et de transfert de technologie spécialisé de l’industrie agro-alimentaire régionale et soutient les entreprises au travers d’actions d’information technique (Hotline, Newsletter…), d’actions collectives (journées techniques, colloques) et d’actions individuelles (accompagnements de projets, montage de dossiers d’aides…).

Le CRITT accompagne les entreprises sur les projets relatifs à :
- L’Innovation : Recherche d’experts scientifiques, montage de dossiers de financements, veille technologique… avec notamment un appui fort à l’innovation produit.
- La Performance Industrielle et usine 4.0 : Organisation industrielle, recherche de gain de productivité (maintenance, méthode…). Mise en place de la planification industrielle et des rituels de communication dans le cadre d’une amélioration continue, digitalisation.
- La gestion du risque sanitaire : Formations, diagnostics et accompagnements individuels hygiène/Sécurité/Traçabilité (Haccp, IFS, BRC, Etiquetage…).
- La nutrition : Aide à la définition d’une stratégie nutritionnelle, formulation, communication nutritionnelle.
- L’environnement : valorisation des déchets, économies d’eau et d’énergie, bilan carbone.
- La transformation des produits biologiques : Création de gamme, sourcing matières premières, information réglementaire et technique, appui projets filières.
- Le Développement Durable (RSE) : Diagnostic des pratiques et mise en œuvre de démarches concrètes.

• Défi principal : Le renouveau industriel
• Défi secondaire : Sécurité alimentaire et défi démographique