Le CATAR est un Centre d’Applications et de Traitements des Agroressources adossé au Laboratoire de Chimie des Agroressources UMR1010-INRA/INPT-ENSIACET (LCA) de l’Institut National Polytechnique de Toulouse (Toulouse-INP) depuis 1991, labellisé Centre de Ressources Technologiques (CRT) depuis 1996, dirigé par Dr. Christine Raynaud depuis 2011 et présidé depuis 2021 par Pr. Sophie Thiebaud-Roux, directrice du LCA. Ce Centre bénéficie des acquis scientifiques du LCA sur la Chimie du Végétal et s’appuie sur ses compétences pluridisciplinaires : Génie analytique des agro-constituants - Fractionnement et transformation des agroressources - Lipochimie-Réactivité chimique des agro-molécules. L'acquisition de connaissances sur les structures chimiques et les propriétés des agro-molécules ainsi que l'étude de leurs réactivités constituent l'essentiel de la démarche scientifique et technologique du CATAR et de son laboratoire d’adossement. L'utilisation industrielle des produits et des sous-produits de l'agriculture ainsi que des co-produits issus des agro-industries constitue la facette finalisée de cette thématique scientifique.
Le CATAR met à disposition des entreprises ses compétences technologiques dans le domaine de la valorisation par voie chimique des produits et co-produits de l’agriculture et de la forêt. Dans ce cadre, il réalise pour les partenaires industriels des programmes de R&D dans les domaines de l’extraction et du fractionnement de la matière végétale, de la synthèse et de l'hémisynthèse d’agromolécules, de la caractérisation physico-chimique et sensorielle des molécules fines et des agromolécules, de la production et de la caractérisation d’échantillons de taille industrielle.
Les missions du CRITT se déclinent en actions et services rendus aux PME du secteur Agro-industriel mais aussi transversalement vers d'autres secteurs comme le textile, l'emballage ou le bâtiment.
Défi principal : Le renouveau industriel
Défi secondaire : Gestion sobre des ressources et adaptation au changement climatique